Kath & Kenz Corner

Dari dulu searching terus resep butter cookies yang rasa nya jadul, penganan masa kecil, taste nya yang lembut, wangi dan bikin kangen. Tapi belum pernah dapat resep dengan hasil yang saya inginkan. Sekali ini coba resep dari Christine,  rasa cookies ini ringan dan manis nya pas, tapi tetap belum dapat juga taste yang aku mau. Adonan agak susah di spuit, tapi hasil nya kokoh dengan shape yang jelas dan tetap crispy,  tips di blog Christine menyebutkan penggunaan dua jenis gula yang sanggup menghasilkan cookies yang crispy dan berbentuk. Silakan di coba ya...

Butter Cookies
Source : Christine Recipes


Ingredients :

• 200 gm cake flour
• 130 gm melted butter
• 35 gm caster sugar
• 65 gm icing sugar
• 1 egg, whisked, about 50 gm
• 1/4 tsp vanilla essence

Method:

1. Preheat oven to 190C (375F).
2. Cut butter into cubes and allow to soften at room temperature. If time is limited, here is a quickest way to soften butter. Melt butter in microwave at high-medium power for 10 seconds or so, then transfer to freezer for a few minutes. When the butter begins to be frozen again and thickens, it’s ready to use. If not, put it back to freezer for more minutes.
3. Cream butter with an electric mixer over medium speed until smooth (picture 1). Add caster sugar and icing sugar, continue to cream until fluffy (picture 2).
4. Add one-third of the whisked egg into the butter mixture at a time (picture 3). Stir and combine well between adding egg each time, the volume increases and colour lightens (picture 4).
5. Stir in vanilla essence and combine well.
6. Sift flour into the egg mixture (picture 5). Use a spatula to combine all ingredients (picture 6). Don’t over stir, just incorporate the flour into the mixture. Transfer the batter into an icing bag (picture 7). Pipe the batter on a lined baking tray with baking paper, in 1.5-inch (3.8 cm) circles, that’s about 1 tablespoon each of batter, evenly spaced 1.5-inch apart (picture 8). Bake in the preheated oven for 10 to 13 minutes, or until golden brown. Let cool on a wire rack completely. Store in an air-tight container.

Nahh... cookies satu ini yang paling laris manis tahun ini, buat nya gampang lagi. Kesukaan mertua, suami dan princess kecil ku pula, sampai2 lagi batuk dan di larang makan cookies, dengan tampang polos dia bilang begini : "Mama, sisain lidah kucing yang banyakkk ya, kalau Sasha dah sembuh batuk nya" (hehe....). Resep ini juga dapat dari blog nya Daniar, sumber nya dari Bu Fatmah Bahalwan, empu nya Natural Cooking Club.

Kastengel ini juga termasuk salah satu cookies yang ga pernah ketinggalan tersedia, baik pada saat event Natal seperti sekarang ini atau pun hanya sebagai cemilan di rumah. Sama seperti Nastar di posting sebelumnya, di buat beberapa resep untuk hantaran juga. Ini juga resep andalan sejak dulu, baik untuk konsumsi sendiri maupun jualan. Saya ambil dari blog nya Daniar, terima kasih ya mbak.

Hello.... baru sempat posting lagi di awal tahun ini. Ini uda proyek yang di buat tahun 2012 kemaren seminggu sebelum Natal, buat beberapa resep untuk hantaran ke mertua dan kakak kakak ipar. Resep nastar ini sudah jadi andalan sejak beberapa tahun ini, rasa nya enak banget, wangi, lembut, dan yang penting suami selalu minta di buat lebih dan lebih... brarti doyan donk... hehehhe... jadi ga pernah beralih ke resep laen lagi. Resep ini saya dapat dari blog nya mbak Stela Cikciks. Beliau juga dapat nya dari oma nya Lenna..(ini termasuk resep jadul warisan lohh..) di jamin rasa nya mak nyusss deh.... Silakan di coba ya.... yang ga mau repot bisa pesen aja ya :)

Nastar
Source : Warisan Oma Lenna

Bahan :
100 gram gula halus  (aku cuma 80 gr)
100 gram susu bubuk
100 gram maizena
350 gram terigu (aku pakai protein sedang)
300 gram mentega
4 butir kuning telur
Selai nanas secukup nya buat isi (biasa nya aku beli yang dah jadi)

Cara membuat :
Campur semua bahan kering dan mentega (kecuali telur). Setelah tercampur berbutir2 baru masukkan telur , aduk rata. Adonan siap di bentuk dan di isi. Panggang di suhu 160 derajat celcius selama 30 - 40 menit, sesuaikan dengan oven masing2 ya.